Микрозелень - витамины круглый год

Проростки и ростки некоторых растений очень полезны, особенно в зимний и ранневесенний период. Ростки богаты витаминами, микроэлементами, железом, фолиевой кислотой, белком. Можете себе представить, что съедая 50 граммов проростков пшеницы вы получаете столько же витаминов и микроэлементов, как если бы выпили 6 стаканов апельсинового сока? Но, широкого распространения полезные проростки и микрозелень не получают, конечно, из-за вкуса. Не потому что не вкусно, а потому что - безвкусно... Согласитесь, что апельсиновый сок вкуснее:))) Если же вы хотите употреблять натуральные витамины, минералы, белки, органические кислоты и биологически активные вещества, то съедайте по 20-70 граммов проростков или микрозелени!
Микрозелень - это новое явление для нас, хотя в США, например, выращивание микрозелени (microgreens) является прибыльным бизнесом! Лично я считаю это гениальной идеей! Если у вас нет своего огорода, вы живете на небольшой площади, на улице зима, весна или осень, то это не значит, что вы не можете питаться полноценно и употреблять органическую полезную пищу! Просто сейте семена растений на микрозелень с определенной периодичностью и наслаждайтесь свежестью и новыми вкусами ежедневно! Микрозелень, по модной сегодня тенденции, даже относят к суперфуду или суперпище (superfood). Но мне эта тенденция не нравится, это всего лишь бизнес и зарабатывание денег на незнайках...


Список культур, семена которых можно использовать для выращивания микрозелени:

  1. Амарант
  2. Бораго или огуречная трава
  3. Турецкий горох или МАШ
  4. Сладкий горошек
  5. Подсолнечник
  6. Свёкла
  7. Мангольд
  8. Лебеда
  9. Соя
  10. Бобы (не фасоль, в ее семенах содержится яд!)
  11. Кресс-салат
  12. Нут
  13. Горчица
  14. Редис
  15. Редьки
  16. Дайкон
  17. Капуста всех типов и сортов
  18. Бобы мунг
  19. Клевер
  20. Лён
  21. Кунжут
  22. Пшеница
  23. Овёс
  24. Рожь
  25. Люцерна
  26. Ячмень
  27. Гречиха
  28. Пажитник
  29. Чечевица
  30. Салаты
  31. Шпинат
  32. Базилик
  33. Мицуна (мизуна)
  34. Просо
  35. Руккола
  36. Кукуруза

Как выращивать микрозелень

Выращивание микрозелени - элементарное занятие, с которым справятся дети. В отличие от проростков, которые нужно ежедневно несколько раз промывать, семена на микрозелень нужно только посеять и следить за влажностью почвы. Хотя они растут только 10-12 дней, и у меня почва с торфом за это время даже не успевала высохнуть!
Чтобы вырастить себе "витамины" нужно иметь три вещи:
  • семена;
  • поддон;
  • почву.
На видео я подробно показываю как вырастить микрозелень:

Где взять семена для выращивания микрозелени

Когда вы увлечетесь процессом выращивания микрозелени или проростков, то сразу встанет вопрос приобретения семян. Т.к. в США это уже распространенное явление, то семена там продаются большими пакетами специально для этого, а значит органические. У нас же сложно встретить в продаже подобные семена, т.к. спроса на них нет! Но, даже обычные семена, не органические, все равно подойдут! Потому что, например, салат, мы покупаем и сеем в огороде, чем же нам эти семена не подойдут в квартире? Но, с другой стороны, семян нужно много, а в пакете в магазине их мало... Для себя я нашла выход: буду выращивать свои семена капусты, свёклы, подсолнечника, гороха. Все равно их сортовые свойства мне не интересны, если я их буду только проращивать! Таким образом у меня будут органические семена для микрозелени и проростков в большом количестве:)))
Если у вас все же остались вопросы, то пишите в комментариях. С радостью отвечу! И расскажите, пожалуйста, о моей статье или видео друзьям в соцсетях, так вы поможете развитию этого блога:)

59 комментариев :

  1. скажите, покупаю семена для сидератов люцерну, горчицу, клевер и т д их можно выращивать на микрозелень? просто на одном сайте столкнулась с информацией, что от семян предназначенных на выращивание можно отраивться и микрозелень они не подходят. Я не понимаю почему?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. нужно знать происхождение семян, чем их обработал производитель!

      Удалить
  2. Я в восторге от этой темы! Но, Аленка, что ты скажешь о семенах бахчи? В частности, о дыне и арбузиках? Уж семян в каждом плоде видимо-невидимо.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. нет, к сожалению, семена бахчевых не пойдут на микрозелень! Они все горькие из-за яда кукурбитацина! В больших дозах он очень вреден! Но вы горькое и так не станете есть:)))

      Удалить
  3. Супер! Как раз пророщенная пшеница и нут есть)) я для еды прорашиваю и вот зелени хочется очень. Твой список это находка!

    ОтветитьУдалить
  4. Здравствуйте, подскажите, а можно ли проращивать семена цитрусовых?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. нет:) да и как вы их сможете съесть? они же очень вонючие:(

      Удалить
  5. Алёна, добрый день!
    Скажите, а такие семена кака кориандр (кинза), мята, мелисса, лук зелёный, укроп, черемша пригодны к проращиванию на микрозелень?

    Заранее благодарю!

    ОтветитьУдалить
  6. Здравствуйте! Можно ли использовать семена моркови на микрозелень?

    ОтветитьУдалить
  7. Здравствуйте. Есть возможность производить стеллажи для проращивания,есть все необходимые станки,а вот что бы провести презентацию по выращиванию не хватает опыта. Если не сложно опишите в вкратце могу ли я например купить горох
    из магазина и пропустить?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Я не очень поняла вопроса. Горох можете купить, конечно, и прорастить (?). Только если горох не для микрозелени, то в семенных магазинах он может быть обработан фунгицидами. Но горох можно купить и в продуктовом магазине. Тот, который не колотый:)

      Удалить
  8. Здравствуйте, Алена! А можно ли использовать семена огурцов (собранные со своего участка)? Спасибо!

    ОтветитьУдалить
  9. Приветствую. видел упоминания в некоторых источниках о том, что можно проращивать Просо, но не нашел его в Вашем списке.
    Можно ли делать из него микрозелень?

    ОтветитьУдалить
  10. Здравствуйте! Подскажите, амарант и чиа лучше проращивать в грунте или без? И как их подготовить к проращиванию?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Амарант точно лучше без грунта! В почве он вытягивается страшно! А чиа не проращивала, не могу ответить:)

      Удалить
  11. Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить
  12. Спасибо за вашу работу, очень интересно и вы вызываете доверие ))
    А почему нельзя свои семена? Или имеется в виду что огурец нельзя?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Огурец нельзя, а свои семена культур, которые подходят, конечно, можнО!

      Удалить
  13. Спасибо за работу. Очень интересно и вы вызываете доверие. А почему нельзя свои семена? Или лагерей нельзя на микрозелень?

    ОтветитьУдалить
  14. Здравствуйте! Интересно, а сладкий перец можно на микрозелень? Я пробовала, он приятный и на вкус и на запах...

    ОтветитьУдалить
  15. Алёна, а какие культуры по вашему мнению оптимальные в соотношении вкусовых качеств и нормального объема зелени?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Подсолнечник, горох, крестоцветные при хорошем освещении и температурном режиме.

      Удалить
  16. а хемп подходит для микорзелени? семена пророщенные очень полезны, а вот что с листиками, интересно)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. все, что проращивают, можно для микрозелени использовать

      Удалить
  17. Алена, здравствуйте. А можно проращивать просо?

    ОтветитьУдалить
  18. Добрый день! Можно ли использовать маш и желтый горох?

    ОтветитьУдалить
  19. Добрый день. 34 пунктом в списке на СПИСОК КУЛЬТУР, СЕМЕНА КОТОРЫХ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МИКРОЗЕЛЕНИ: можно добавить семена Люцерны

    ОтветитьУдалить
  20. Можно ли микрозелень сушить или морозить?

    ОтветитьУдалить
  21. Здравствуйте, Алена! В Вашем видео о микрогрине Вы упомянули о почве только для гороха(грунт) и для кресс салата(вата, туалетная бумага). А какое "основание" Вы рекомендует для других растений?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Сейчас активно используют джутовые коврики для этого:)

      Удалить
  22. Здравствуйте, Алена! В Вашем видео о микрогрине Вы упомянули о почве только для гороха(грунт) и для кресс салата(вата, туалетная бумага). А какое "основание" Вы рекомендует для других растений?

    ОтветитьУдалить
  23. Здравствуйте, Алёна! У Вас в списке есть базилик, но ведь он очень медленно растет!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. да, медленно. Но для микрозелени-то можно использовать:)

      Удалить
  24. А ещё рукколы в списке не хватает! 🤗

    ОтветитьУдалить
  25. С коноплёй всё ясно. Как насчёт мака?

    ОтветитьУдалить
  26. Алёнушка, в твоём списке , под номером 10, написано :: ""Бобы (не фасоль, в ее семенах содержится яд!)""" В СеМеНаХ (т.е. в бобах) !!! А чем же МЫ питаемся ??? Может , в листочках и стебельках ???

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Мы питаемся вареными семенами фасоли. Яд при варке разрушается. НЕЛЬЗЯ есть сырую фасоль!

      Удалить
  27. У вас в списке нет МАШа!!!)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. зато есть турецкие бобы, что одно и тоже:) припишу! Спасибо

      Удалить
  28. Подкорректируйте № 10 в списке. Разве семена фасоли ядовиты ? Может , стебли ?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. они ядовиты! НИКОГДА не ешьте их сырыми. Фасоль нужно отваривать перед едой;)

      Удалить
  29. Добрый день! Откуда знать сколько конкретно времени нужно выращивать различную микрозелень, чтобы ее можно было кушать? В своем видео вы показывали прорости подсолнечника и упомянули что они переросшие и уже непригодны. Значит нужно для каждой зелени знать ее сроки. А где с этим можно ознакомиться?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Точных цифр никто не напишет, т.к. это живые растения, все сильно будет зависит от ряда факторов.

      Удалить
  30. Добрый день!

    25. Люцерна может содержать бактерии сальмонеллы.

    Выдержка из книги Майкла Грегера:

    ЗЕЛЕНЫЙ ОВОЩ, КОТОРОГО ЛУЧШЕ ИЗБЕГАТЬ
    Хотя листовые зеленые овощи — самая полезная еда на свете, есть одна разновидность, которую я советую обходить стороной: ростки люцерны. За 12 лет было зафиксировано 28 вспышек сальмонеллеза, вызванного ростками люцерны; всего пострадали 1275 человек‹‹40››. Конечно, из-за зараженных сальмонеллой куриных яиц заболевают 142 тыс. американцев каждый год‹‹41››, но для умерших от зараженных ростков ситуация не менее трагична. В ростках люцерны есть куча укромных уголков, где могут прятаться бактерии из зараженной навозом воды для полива. Даже выращенные дома семена люцерны нельзя считать безопасными.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ответ написан у вас же: где могут прятаться бактерии из зараженной навозом воды для полива. Не люцерна содержит бактерии, а вода для полива в каком-то конкретном месте в Америке...
      Плюс сальмонелла не смертельна, если лечить...
      Не знаю, почему американцы мрут от нее:)

      Удалить
  31. Добрый ден! Скажите а можно выоашивать на микро зелень (душицу,чебрец,мяту,милису ит.д)
    Не для еды конечно, просто заваривать чай, если в микрозелене так много всего полезного
    то может и чаи из этих трав будут более насышены полезными своцствами? Пожалуйста подскажите?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Добрый! Нет, эти травы не подойдут для микрозелени. Ароматические растения приобретают свои ароматы не сразу после всходов:( Им нужно время, чтобы запастись эфирными маслами! И еще после сушки концентрация масел, а значит и аромат возрастают. Всходы у них очень мелкие, медленнорастущие и совсем без запаха.

      Удалить
  32. Семена рыжеи можно использовать? (рыжиковое масло из них делают).

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Семена съедобные, можно использовать. Но я не знаю как это растение прорастает и развивается:( Никогда не видела его в живую даже!

      Удалить
  33. Алена,здравствуйте .Скажите почему нет в списке кукурузы ?

    ОтветитьУдалить