Последний день августа 2014 года мы отметили сбором грибов. В этот раз нам очень повезло и мы нашли гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera (Scop.) Singer)!
Свинушка - ядовитый гриб!!!
Свинушка - название одно, а грибы разные!!!
Безусловно данное чудо природы впечатляет в первую очередь своими размерами! Но и на вкус гриб очень даже ничего! Оказывается зонтик относится к деликатессам! У него вкус, напоминающий орех, поэтому в Латвии он называется "ореховым грибом".
Однажды в Красноярском крае я встречала его ближайшего родственника гриба-зонтика краснеющего (Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer, (правильнее теперь, Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga), который отличается покраснением мякоти на разрезе.
Рецепт приготовления гриба-зонтика
Шляпки разрезали на несколько частей и помыли.
Приготовили льезон или кляр, или просто жидкое тесто из яйца, воды и муки. Посолили его.
Выглядело тесто вот так:
Затем макали кусочки грибов в тесто и жарили на растительном масле до золотистой корочки:
Готовое блюдо выглядит так:
Я подавала его с рисом и печеными овощами (перец, баклажаны, цуккини):
Вкус гриба-зонтика похож немного на курицу, но, конечно, намного нежнее! Мой муж оценил его высоко!!!
Еще этот гриб можно высушить. Сохнет быстро и после просушки остается белым.
Если вдруг вам тоже повезет и вы найдете в лесу этот гриб, то не проходите мимо!
В моем блоге есть еще статьи о грибах:
Свинушка - ядовитый гриб!!!
Свинушка - название одно, а грибы разные!!!
Комментариев нет :
Отправить комментарий